Empanadillas de atún

Receta de empanadillas de atún

Las tradicionales empanadillas de atún, tomate y huevo cocido que tanto gustan a los niños y que se llevan sin problemas al campo o a la playa.

Ingredientes para preparar empanadillas de atún

  • 12 obleas para empanadillas
  • 3 latas de atún en aceite de oliva o girasol
  • 5 huevos
  • Tomate frito c/n

¿Cómo preparar empanadillas de atún?

  • Empezaremos a preparar nuestra receta de empanadillas de atún cociendo 4 de los huevos que aparecen en esta receta de empanadillas y reservando el otro.
  • Para cocer los huevos los ponemos en un cazo, los cubrimos con agua y llevamos al fuego. Cuando el agua comience a hervir, esperamos 10 minutos, los retiramos, escurrimos y reservamos.
  • Mientras se cuecen, continuamos preparando el relleno de las empanadillas de atún y para eso, abrimos las latas de atún y escurrimos el aceite (no se debe nunca tirar por el fregadero, ya que el aceite es un gran contaminante. Guárdalo en un tarrito para aliñar ensaladas). Colocamos el atún en un plato y lo desmigamos bien.
  • Los huevos cocidos que utilizaremos para el relleno de las empanadillas de atún los cortamos en cuadrados pequeños, los añadimos al plato junto con el atún y lo mezclamos ligeramente. Añadimos tomate frito al gusto de cada uno (échalo poco a poco, así no te pasarás). Lo mezclamos bien y reservamos.
  • Por otro lado, abrimos las obleas de masa para empanadillas (las venden en la sección de "Congelados" de los supermercados) y las colocamos en una superficie lisa. Con ayuda de una cuchara ponemos un poco del relleno para empanadillas de atún y huevo en el centro de todas las obleas (cuidado con la cantidad, ya que si pones mucha, al cerrar las empanadillas se te saldrá todo el relleno y luego no habrá quien las fría).
  • Para cerrar la masa de las empanadillas de atún, una vez que hemos dispuesto el relleno en cada una de ellas, echamos un poco de agua en un vaso y con el dedo, humedecemos todo el perímetro de las obleas. Cerramos las obleas por la mitad y con ayuda de los dedos o un tenedor, presionamos el perímetro para que queden bien selladas (cuidado de no presionar demasiado, sobre todo con el tenedor, ya que como hagas algún agujero en las obleas se te saldrá el relleno al freírlas).
  • Por último, freiremos las empanadillas de atún, y para ello, calentaremos abundante aceite en una sartén, e iremos dorando las empanadillas poco a poco.
  • Una vez tengan el color característico, retiraremos del aceite las empanadillas de atún y las colocaremos sobre papel absorbente.
  • Otra opción, en caso que no las quieras freír las empanadillas, es hacer las empanadillas al horno y para eso, pondremos las empanadillas en una bandeja de horno pintada con aceite o forrada con papel de hornear, batiremos un huevo para pintar las empanadillas de atún por encima y las meteremos al horno (ya precalentado a unos 180ºC) durante unos 15 ó 20 minutos (o hasta que se doren). No saben igual, pero son mucho más sanas.
  • Foto orientativa: Spanish Recipes
Nota del autor:

En esta receta de empanadillas, hemos utilizado las obleas ya compradas, pero si tienes tiempo, te recomiendo que hagas tu mismo la masa para empanadillas, pues aunque tardes un poco más, el resultado te aseguro que lo merece.

Si no tienes obleas ni quieres hacer la masa y en casa cuentas con masa de hojaldre, puedes hacer igualmente estas empanadillas caseras cortando la lámina en círculos con un vaso o un molde redondo o si lo prefieres, puedes utilizar la plancha cortada en porciones rectangulares y hacer pequeñas empanadas de atún o utilizar la lámina tal cual y crear tu propia receta de empanada de atún, con un relleno sencillo al que podrás añadir, si quieres dar un toque diferente, un poquito de orégano.

Comentarios sobre empanadillas de atún

  • Para lo único que mi madre me dejaba entrar con ella en la cocina de pequeño era para darle con el agua a las obleas de las empanadillas y estripar los bordes con el tenedor .... que recuerdos me ha traido mandar esta receta.

    Comentario de ishemi el 01-07-2009
  • Gracias, buscaba una receta rápida pues muero de hambre, ¡¡¡¡¡¡¡¡ los adoro, bybye. SON LO MÁXIMO ¡¡¡¡¡¡¡

    Comentario de adrijav el 10-02-2010